Molkereien.

Die erste Genossenschaftsmolkerei in Lettland wurde im Jahre 1909 in Spāre in der Umgebung von Cēsis (Livland) gegründet. Bis zu jener Zeit wurde die Milch meistens in primitiver Weise in den einzelnen Bauernwirtschaften verarbeitet, und die so gewonnene Butter gelangte nur auf den örtlichen Markt. Höchstens wurde dies Produkt damals nach einigen Städten Russlands versandt.

Zugleich mit dem Beginn der genossenschaftlichen Bewegung in der Milchwirtschaft begann auch der Butterexport nach auswärts in grösserem Masse. So wurden im Jahre 1911 43.321 kg Butter ausgeführt, im Jahre 1912 — 303,2 t, 1913 — 597,2 t und 1914 — 878 t.

Wenn auch die Zahl der Genossenschaftsmolkereien im Jahre 1914 bereits auf 88 gestiegen war, so stellten diese, als der Krieg ausbrach, ihre Tätigkeit fast völlig wieder ein. Im Laufe der Kriegsjahre wurden viele Molkereigebäude, besonders in Kurland, völlig vernichtet, die Maschinen und das Inventar wurde nach Russland abtransportiert oder sonst verschleppt. So kam es, dass im Jahre 1918 nur noch 15 Molkereien im Betrieb waren.

In den ersten Jahren nach dem Kriege (1920-21) konnte die Milchwirtschaft keinerlei Fortschritte machen, denn das Land war in weitem Ausmasse zerstört und der Butterexport war lahmgelegt. Erst mit dem Jahre 1922 begann die rasche Aufwärtsentwicklung der Milchwirtschaft, die sich in der Gründung von Molkereien ausdrückte:

  Insgesamt
Molkereien
Hiervon
Genossen-
schaftliche
Privat
Am1.Januar1921warenregistriert ..21 65
1.1922.. 301812
1.1923.. 1288543
1.1924.. 448 330 118
1.1925.. 548 397 151
1.1926.. 640 444 196
1.1927.. 728 513 215
1.1928.. 756 529 227

Registriert werden nur diejenigen Molkereien, welche in hygienisch-sanitärer, sowie meierei-technischer Hinsicht den diesbezüglichen, vom Landwirtschafts-Ministerium erlassenen Bestimmungen durchaus genügen. Das Wachen über letztgenannte Bestimmungen obliegt den Veterinär-Sanitätsärzten, sowie den Inspektoren der Export-butter- und Molkerei-Kontrolle. In einem Betriebe werden als Molkereileiter nur solche Personen zugelassen, welche eine anerkannte und abgeschlossene Fachausbildung aufweisen können.

In den letzten Jahren ist ein starker Zuwachs von neuen Molkereien hauptsächlich im östlichen Teile Lettlands, in Lettgallen, zu beobachten, während in den anderen Gebieten ein Modernisierungsund auch ein Konzentrationsprozess eingesetzt hat.

Um grössere Mengen Milch verarbeiten zu können, wurden bei den grösseren Molkereien sogenannte Entrahmungsstationen eingerichtet, welche die Möglichkeit geben, auch aus entfernteren Gegenden Milch zu sammeln. Aus diesem Grunde ist, auch das schnelle Anwachsen der Entrahmungspunkte zu erklären: 1923 — 95, 1925 — 300, 1926 — 457, zur Zeit gegen 600.

Es ist zu bemerken, dass die Staatliche Agrarbank der Milchwirtschaft durch Zuteilung langfristiger Kredite zur Einrichtung von Molkereien und kurzfristiger Darlehen zur Beschaffung von Kraftfutter entgegenkommt. Ferner ist zu bemerken, dass sich mit der Errichtung von Molkereien auch folgende Organisationen und Firmen beschäftigen: Latvijas piensaimniecības centrālā savienība (Zentralverband der Genossenschaftsmolkereien Lettlands), Centrālā savienība „Konzums" (Zentral-Verband „Konsum"), Latvijas lauksaimnieku ekonomiskā sabiedrība (Oekonomischer Verein lettischer Landwirte), und A. G. Pollock & Co. Bedeutend ist die Einfuhr von milchwirtschaftlichen Maschinen, Zubehör und. Hilfsmitteln aus Deutsch land. Die Statistik zeigt, dass Deutschland in der Einfuhr von Molkerei-Maschinen und -Geräten eine bedeutende Rolle spielt, dass etwa 50% der Milchtransportkannen aus Deutschland kommen und dass es in der Einfuhr von Material für Butterfässchen vollkommen dominiert, da rund 90% der Buchenholzfassdauben aus Deutschland eingeführt werden.

Am meisten Butter wird in Livland erzeugt (57,50%), wo der Kreis Madona an erster Stelle unter allen Gebieten Lettlands steht. An zweiter Stelle unter den Provinzen Lettlands folgt Semgallen (Kreis Mitau) mit 23,48%. Kurland produziert 17,05%, und Lettgallen, Lettlands östlicher Teil, erzeugt am wenigsten. Aber auch in diesem Teil ist in letzter Zeit ein grosses Interesse für die Milchwirtschaft zu bemerken.

Eine Genossenschaftsmolkerei in Livland.
A cooperative dairy in Livland.
Eine Genossenschaftsmolkerei in Kurland.
A cooperative dairy in Kurzeme.
Innenansicht einer lettischen Molkerei.
Interior view of a Latvian dairy.
Eine Molkerei im Betrieb.
A dairy operation.
"Lettische Butter" was compiled and published by Latvian State Butter Export Control. Associated illustrations have been moved to the end of each transcribed section and do not appear in original page order.
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