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Haltbarkeitsprüfungen.
Damit der ausländische Käufer nicht nur gute und unverfälschte, sondern auch haltbare, ihre Eigenschaften bewahrende Butter erhält, hat die staatliche Exportbutterkontrolle auch besondere Haltbarkeitsprüfungen eingeführt. Gewöhnlich kommen von jeder Molkerei vier Mal im Jahr Proben ihrer Erzeugnisse in die „Haltbarkeitskammer" (siehe Aufnahme), wo sie geprüft und dann einer zwei Wochen dauernden Prüfung ihrer Haltbarkeit bei erhöhter Temperatur unterzogen werden. Nach Ablauf dieser Zeit wird die Butter zum zweiten Male untersucht, wobei man gewisse Resultate über die Haltbarkeit der Butter erhält.
Die Haltbarkeitsprüfungen sind gewöhnlich mit einer bakteriologischen Untersuchung der Butterproben verknüpft.
Prüfungskammer für Haltbarkeitsuntersuchungen.Durability testing chamber.
Chemische Untersuchung der Butter.Chemical analysis of the butter.
Bestimmung des Wassergehalts der Butter.Checking the water content of butter.
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